Waarom onze olijfolie uniek is

Finca Don Carmelo is de olijvenboerderij van Alain Grootaers en Jakobien Huisman in Andalusië, het uiterste zuiden van Spanje, gelegen aan de voet van een schattig wit heuveldorpje en beschermd door de grillige sierras, de bergketens, van Málaga en Granada. Die ligging, op 450 meter hoogte, met zicht op de Middelandse Zee is heel bepalend voor de smaak en de kwaliteit van de extra virgen olijfolie die we hier produceren. De eeuwenoude olijfbomen groeien hier immers in ideale omstandigheden, beschut tegen de koude wind van de Sierra Nevada, met voldoende water dat hier in de bergen ligt opgeslagen en met de milde invloed van de Middellandse Zee, waardoor de temperatuur hier nooit onder het vriespunt zakt. Deze geografische omstandigheden - met een chique woord ‘terroir’ genoemd - zorgen ervoor dat de olijven van deze streek, de Axarquía, bijzonder goed gedijen. Maar er is nog een andere reden voor de bijzondere, fruitige en zachte smaak van de olijfolie van Finca Don Carmelo.

The reasons why our Olive Oil is unique

Finca Don Carmelo is the olive farm of Alain Grootaers and Jakobien Huisman in Andalusia, the far south of Spain, situated at the foot of a cute white hilltop village and protected by the whimsical sierras, the mountain ranges, of Málaga and Granada. That location, at an altitude of 450 metres, with a view of the Mediterranean Sea, is very decisive for the taste and quality of the extra virgin olive oil we produce here. The centuries-old olive trees grow here in ideal conditions, sheltered from the cold winds of the Sierra Nevada, with sufficient water stored in the mountains and with the mild influence of the Mediterranean Sea, which means that the temperature here never drops below freezing. These geographical conditions - with a posh word called 'terroir' - ensure that the olives of this region, the Axarquía, thrive particularly well. But there is another reason for the special, fruity and mild flavour of Finca Don Carmelo olive oil.

©2020 by www.fincadoncarmelo.com, a brand of La Factoria del Gusto sl